Réhabilitation et extension d'une fromagerie

Le projet porte sur la construction d’un laboratoire de fabrication de fromage en extension d’une stabulation. Le couple d’agriculteurs souhaitaient disposer d’un bâtiment simple et fonctionnel à un coût de construction faible.

Le parti a été de simplifier au maximum les flux de déplacements liés au processus de fabrication, d’affinage puis de stockage. Le projet sépare ces trois étapes de la fabrication du fromage et assure une ergonomie de travail optimale.

Seulement deux matériaux de structure sont utilisés : la brique et le bois. En façade un enduit minéral blanc vient se marier au bois.